上海榮宅內(nèi)，Prada近期悄然開啟了一家名為“迷上”的獨(dú)立餐廳，該創(chuàng)意出自香港名導(dǎo)王家衛(wèi)之手，餐廳內(nèi)部裝飾風(fēng)格深深烙印著《花樣年華》的影子，尤其是那復(fù)古沙發(fā)卡座，仿佛能讓人穿越時空，親眼目睹張曼玉與梁朝偉的經(jīng)典對坐。

這家餐廳的主廚Lorenzo Lunghi來自意大利，他精心設(shè)計(jì)的菜單完美融合了中意兩國風(fēng)味。比如，意大利餛飩里包裹的是地道的中國餃子餡，白菜搭配經(jīng)典的cacio e pepe醬汁，還有用中國蘑菇調(diào)制的特色Salsa醬，每一道菜都充滿了驚喜。

“迷上”餐廳從早上10點(diǎn)開放至晚上10點(diǎn)，提供咖啡、午餐、下午茶和晚餐。顧客需要通過微信小程序“迷上榮宅”進(jìn)行預(yù)訂，并支付300元訂金。用餐時間被嚴(yán)格限制在90至120分鐘之間，以確保每位顧客都能享受到高品質(zhì)的服務(wù)。

Prada此舉并非奢侈品牌在中國的首次跨界嘗試。早在疫情前，Gucci、Chanel、Tiffany等品牌就已經(jīng)在中國開設(shè)了咖啡店，這些店鋪大多位于北京、上海、深圳和香港等熱門城市。然而，這些咖啡店多為快閃店或作為品牌零售店的一部分，往往與新品首發(fā)或品牌首店落地等活動相結(jié)合，帶有濃厚的營銷色彩。

相比之下，路易威登在成都太古里開設(shè)的“THE HALL”餐廳則是一次更為大膽的嘗試。這是奢侈品牌在亞洲開設(shè)的第一家正餐廳，開在修復(fù)后的古建筑內(nèi)，為了獲得餐飲牌照，品牌方面付出了不少努力。太古地產(chǎn)透露，Maison Margiela在成都開設(shè)的全球首家咖啡館在開業(yè)期間，客流高峰時的日銷售額高達(dá)4萬元。

奢侈品牌跨界餐飲的背后，是品牌在商品和服務(wù)之外，對生活方式和體驗(yàn)情境的深入探索。多位奢侈行業(yè)負(fù)責(zé)人表示，如今線下的客流量對于品牌來說至關(guān)重要。通過開設(shè)餐廳或咖啡店，品牌不僅能夠吸引顧客進(jìn)店，還能通過“品味教育”來傳達(dá)品牌形象，最終促進(jìn)主營業(yè)務(wù)的銷售。

然而，奢侈品牌也深知自己的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)。這些餐飲項(xiàng)目背后的運(yùn)營者往往來自第三方，比如“THE HALL”的后廚就是由云覓餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)的。云覓在國內(nèi)運(yùn)營著多個高端餐飲品牌，擁有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。

在澳門，永利集團(tuán)也在積極轉(zhuǎn)型，試圖從單純的購物消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)轶w驗(yàn)消費(fèi)。永利旗下運(yùn)營著數(shù)十家高級餐廳、酒吧和咖啡廳，其中不乏米其林星級餐廳。為了迎合不同年齡層和消費(fèi)能力的客人，永利還在路氹的永利皇宮開出了“馥樂庭”餐飲項(xiàng)目，提供東南亞、南亞和日本等地美食，以及內(nèi)地游客熟悉的“探魚烤魚”和“西塔老太太”等菜品。

盡管永利在餐飲方面取得了不小的成功，但面對奢侈消費(fèi)的下滑趨勢，他們也不得不做出調(diào)整。根據(jù)澳門統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，盡管2024年前三季度旅客量大幅增長，但人均消費(fèi)卻大幅下跌。永利皇宮的零售租金收入也環(huán)比下降，反映出奢侈消費(fèi)的疲軟。

零售地產(chǎn)投資者李家祥表示，奢侈品市場可能永遠(yuǎn)無法恢復(fù)昔日的輝煌。他預(yù)計(jì)，可能需要四到五年才能回到2018年和2019年的水平。奢侈高端消費(fèi)的退潮，不僅是中國消費(fèi)降級的結(jié)果，更是歐洲奢侈品公司在講述中國在地文化上的疏忽所致。

曾經(jīng)，中國消費(fèi)者對于奢侈品的熱情令人矚目。然而，隨著時間的推移，這種熱情逐漸降溫。LVMH最新財(cái)報(bào)顯示，總營收和時裝皮具銷售額均出現(xiàn)下滑，遠(yuǎn)不及市場預(yù)期。中國消費(fèi)者并非不再購買奢侈品，而是更加挑剔和理性，他們開始尋找更符合自己品味和需求的品牌和產(chǎn)品。

老鋪黃金的成功就是一個典型的例子。這家品牌專注于傳統(tǒng)黃金飾品的設(shè)計(jì)和制作，以其獨(dú)特的工藝和深厚的文化底蘊(yùn)贏得了消費(fèi)者的喜愛。相比之下，歐洲奢侈品集團(tuán)在中國市場的表現(xiàn)則顯得遜色不少。

如今，中國消費(fèi)者對于奢侈品的態(tài)度已經(jīng)發(fā)生了深刻變化。他們不再盲目追求品牌和價格，而是更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和文化內(nèi)涵。對于奢侈品牌來說，如何在新的市場環(huán)境下贏得消費(fèi)者的青睞，將是一個值得深思的問題。