在陽光明媚的周末午后，一座獨棟別墅的草坪上，一臺閃亮的燒烤爐成為了焦點。烤爐中散發出的誘人肉香，伴隨著家人和朋友的歡聲笑語，構成了一幅典型的美式生活畫卷。戶外燒烤，這一深入美國郊區生活的獨特文化，無論是家庭聚會、朋友野餐，還是節日慶典乃至婚禮，都扮演著不可或缺的角色。

數據顯示，美國有高達70%的家庭至少擁有一個烤架或煙熏爐，而在夏季，這一比例更是攀升至82%，每周都會進行戶外烤肉。這一充滿精神與文化內涵的集體活動，孕育出了一個龐大的市場。據NPD數據，2021年，美國燒烤市場的銷售額已達到了61億美元，各類烤架均有所增長，其中顆粒烤架的增長尤為顯著。

顆粒烤架以其健康環保的木質顆粒為燃料，融合了木炭烤架、燃氣烤架與廚房烤箱的功能，通過PID電氣控制面板實現精準溫控，加熱均勻，避免了食物過生或過焦的問題，深受煙熏愛好者的喜愛。這一趨勢被一位從大疆離職的創業者敏銳地捕捉到。ASMOKE創始人Vince在市場調研中發現，美國用戶對果木顆粒爐的認知度較高，滲透率接近20%，僅次于燃氣烤架，但其市場占有率卻不足10%，這意味著這一品類仍有巨大的創新空間。

為了降低使用門檻，ASMOKE推出了首款智能化戶外果木顆粒燒烤爐——ASMOKE Essential，售價309美金。這款燒烤爐搭載了自主研發的溫控系統，提供了多種燒烤模式和菜譜選擇，用戶可隨意調節溫度、控制火候，實時掌握燒烤進度。自2024年6月在Kickstarter海外眾籌平臺上線以來，ASMOKE Essential迅速突破百萬美金眾籌金額，并獲得了包括高秉強教授在內的兩輪融資，預計2025年銷售額將突破千萬美金。

在燒烤文化的豐富版圖中，煙熏品類以其復雜性和高溢價能力而著稱。烹飪過程中，需要精確控制溫度、煙霧量和烤制時間，這也使得果木顆粒烤爐成為了“高端”與“專業”的代名詞。過去，Weber、MAK Grills、Blaz’n Grill Works等品牌占據了主流市場，客單價在1000至3000美金之間。然而，這些產品大多無法遠程管理，操作復雜，有一定的學習成本，新手很難掌握。

為了提升果木顆粒烤爐的滲透率，ASMOKE將降低使用門檻作為核心。其中，精準控溫是最大的挑戰。ASMOKE Essential搭載了Flame Tech溫度控制系統，內置雙傳感器和算法，對烤盤平面、燃燒室及肉的內部溫度進行反向推演，將溫度波動控制在極小范圍內，確保發熱均勻，最長可烹飪8小時。它還提供了8種烹飪風格和專業廚師的食譜庫，操作簡單易懂，并自帶自動除灰系統，提高了燃燒效率，便于清理。

Vince表示，ASMOKE的用戶群體以30至55歲的中年男性為主，他們經濟實力較強，注重家庭觀念和產品品質，對智能產品接受度高，愿意為創新性功能買單。在北美市場，ASMOKE已入駐Home Depot、Lowe's等多個銷售渠道，涵蓋商超、工具店和戶外器械門店，這些渠道與戶外烤爐產品的主力客群畫像高度重合。

除了北美市場，ASMOKE也在積極開拓歐洲市場。隨著歐盟對能源和環保要求的日益嚴格，智能電烤爐在能源利用效率上的優勢吸引了越來越多注重環保節能的用戶關注。然而，歐洲市場的渠道屬性與美國存在顯著差異，線下體系成熟且相對封閉。以OBI為例，這是一家在歐洲多國擁有門店網絡的知名建材零售和家居改善連鎖店。在不同國家，戶外烤爐品類的市場成熟度直接影響OBI在當地的資源調配。歐洲渠道相對分散，必須與當地經銷商分別談判，這對初創企業來說是一大挑戰。

盡管如此，ASMOKE仍在努力推進歐洲市場的開拓。自2024年6月開啟眾籌以來，ASMOKE于同年8月進行量產和交付，當前歐洲已有4款主SKU，預計今年還將增加3至4款新品。為了加快對當地經銷商的觸達，ASMOKE正在不斷推出新品，并打通物流、售后等本地化環節。

目前，ASMOKE的北美營收占其海外收入的50%以上。然而，對于這家公司來說，最大的挑戰在于如何讓普通人了解這一新品類。要持續增長，他們必須打破精英人群的局限，融入更多家庭與社區。傳統的烤爐廠商早已成為家庭與社區情感紐帶的一部分，這些微妙的情緒價值將是ASMOKE最難洞悉和平衡的部分，也是他們必須解決的難題。