海底撈國際控股有限公司（股票代碼：6862.HK），近日揭曉了其截至2024年12月31日的年度業(yè)績報(bào)告，展現(xiàn)了公司在餐飲市場的穩(wěn)健表現(xiàn)。

在過去的一年里，海底撈的營業(yè)收入達(dá)到了427.6億元，相比上一年度增長了3%。凈利潤方面，公司實(shí)現(xiàn)了47億元的佳績，同比增長4.6%。尤為其核心經(jīng)營利潤攀升至62.3億元，實(shí)現(xiàn)了18.7%的顯著增長。連續(xù)兩年，海底撈的收入與凈利潤均保持了增長態(tài)勢。

在門店布局上，海底撈持續(xù)擴(kuò)張，截至2024年年底，其品牌下共有1368家餐廳。其中，中國大陸地區(qū)自營餐廳數(shù)量達(dá)到了1332家，港澳臺地區(qū)則擁有23家，加盟餐廳數(shù)量為13家。這一擴(kuò)張策略不僅鞏固了海底撈在大陸市場的地位，也進(jìn)一步拓展了其在港澳臺地區(qū)的影響力。

從客流量來看，2024年全年，海底撈共接待了4.15億人次的顧客，日均客流量超過110萬人次，同比增長4.5%。平均翻臺率也達(dá)到了4.1次/天，顯示出海底撈強(qiáng)大的吸引力和運(yùn)營效率。截至2024年年末，海底撈的會員人數(shù)已突破1.8億，活躍會員數(shù)超過5200萬，相比去年增長了8.8%。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，海底撈根據(jù)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣和食材供應(yīng)，靈活調(diào)整菜品和小料臺調(diào)料的搭配。2024年，公司推出了超過20款全國新品和200多款區(qū)域特色菜品，如北京地區(qū)的鮮切山羊肉、陜西的油潑辣子鍋底、湖北的藕湯鍋底等，滿足了不同地區(qū)消費(fèi)者的口味需求。

為了提升顧客體驗(yàn)，海底撈在場景創(chuàng)新上也下足了功夫。2024年，公司推出了包間店、親子主題店、夜宵主題店以及企業(yè)店等多種形式的特色場景店，滿足了不同顧客群體的需求。這些創(chuàng)新場景不僅提升了海底撈的品牌形象，也為其帶來了更多的客流量和收入。

在價(jià)格策略上，海底撈采取了“絕對好、相對便宜”的定價(jià)思路，并根據(jù)門店的實(shí)際情況精準(zhǔn)執(zhí)行差異化定價(jià)策略。針對外賣就餐場景，公司從2023年下半年開始推出了“一人食”精品快餐，這一舉措使得海底撈的外賣收入增加了20.4%，達(dá)到了12.54億元。

海底撈還積極推動餐飲新品牌的孵化和發(fā)展。2024年8月，公司宣布實(shí)施“紅石榴計(jì)劃”，旨在推動餐飲服務(wù)創(chuàng)新。截至2024年末，海底撈集團(tuán)通過內(nèi)部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了包括焰請烤肉鋪?zhàn)印⒒鹧婀佟⑿∴嘶疱伒仍趦?nèi)的11個(gè)餐飲品牌，共計(jì)74家門店，覆蓋了正餐、簡餐、快餐等不同消費(fèi)場景。這些創(chuàng)新餐飲品牌以及露營火鍋、校園火鍋、企業(yè)火鍋等多種餐飲場景的貢獻(xiàn)，使得海底撈2024年的其他餐廳收入達(dá)到了4.83億元，同比增長39.6%。

2024年海底撈正式啟動了加盟業(yè)務(wù)。截至2024年年末，公司已完成了13家加盟門店的審核與落地，初步驗(yàn)證了加盟模式在規(guī)模化布局中的可行性。海底撈表示，加盟模式實(shí)施以來，下沉市場展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的需求，超過70%的加盟申請來自三線及以下城市，其中包括不少縣級城市。這一趨勢表明，海底撈的加盟模式在下沉市場具有廣闊的發(fā)展前景。