蜜雪冰城，一個(gè)從街頭小店蛻變?yōu)槿颥F(xiàn)制飲品巨頭的傳奇故事，近日再次吸引了業(yè)界的目光。這家以2元冰淇淋和4元檸檬水聞名的品牌，于2025年3月在港交所成功上市，門店數(shù)量突破4.6萬家，超越了同期的麥當(dāng)勞和星巴克，穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅。

蜜雪冰城的輝煌成就，離不開其獨(dú)特的商業(yè)模式。去年，該品牌的GMV達(dá)到了驚人的583億元，市值更是突破千億港元大關(guān)。憑借極致的性價(jià)比和深受消費(fèi)者喜愛的雪王IP，蜜雪冰城不僅在下沉市場(chǎng)橫掃一片，更在社交平臺(tái)上創(chuàng)造了百億級(jí)的曝光量，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)品到情感的消費(fèi)升級(jí)。檸檬水年銷量超10億杯的奇跡，正是這一商業(yè)模式的最佳注解。

然而，隨著市場(chǎng)的逐漸飽和和單店?duì)I收的下滑，蜜雪冰城曾經(jīng)引以為傲的供應(yīng)鏈體系正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。這套高度依賴門店規(guī)模擴(kuò)張的供應(yīng)鏈，在邊際效益遞減的困境中顯得愈發(fā)沉重。如何破局，成為了蜜雪冰城亟待解決的問題。

面對(duì)萬億級(jí)的現(xiàn)制飲品市場(chǎng)，蜜雪冰城并未止步。通過精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位和深耕多年的供應(yīng)鏈體系，該品牌在三線及以下城市占據(jù)了57.2%的門店份額，冰鮮檸檬水單品更是賣出了11億杯的佳績(jī)，占據(jù)了現(xiàn)制檸檬水市場(chǎng)80%以上的份額。即便在高端品牌紛紛降價(jià)下沉的市場(chǎng)環(huán)境下，蜜雪冰城依然保持著難以撼動(dòng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

除了極致的性價(jià)比，雪王IP的打造也是蜜雪冰城成功的關(guān)鍵。那首魔性洗腦的主題曲《你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜》，不僅讓雪王成為了超級(jí)IP，更通過各類周邊衍生品的推出，為品牌注入了獨(dú)特的情感價(jià)值。這種從產(chǎn)品到情感的消費(fèi)升級(jí)，讓蜜雪冰城在下沉市場(chǎng)構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

然而，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，供應(yīng)鏈的邊際效益遞減問題日益凸顯。管理成本的上升和產(chǎn)能過剩的壓力，正在削弱蜜雪冰城曾經(jīng)的成本優(yōu)勢(shì)。為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，蜜雪冰城正加速布局人工智能領(lǐng)域，通過AI算法、機(jī)器人研發(fā)及供應(yīng)鏈智能化升級(jí)，推動(dòng)茶飲行業(yè)的變革。同時(shí)，該品牌還以東南亞為戰(zhàn)略重心，通過低價(jià)戰(zhàn)略和文化滲透，完成了市場(chǎng)版圖的擴(kuò)張。

在全球化布局中，蜜雪冰城采取了三大策略：一是低價(jià)錨定市場(chǎng)，匹配當(dāng)?shù)厝司障M(fèi)水平；二是本土化改良，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)整飲品甜度和原料；三是OV系渠道協(xié)同，借助手機(jī)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)打造“奶茶+手機(jī)”社區(qū)生態(tài)。這些策略的實(shí)施，不僅提升了蜜雪冰城在海外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，更為其未來的全球化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

面對(duì)新消費(fèi)退潮的時(shí)代背景，蜜雪冰城的案例無疑為所有追求規(guī)模擴(kuò)張的品牌提供了寶貴借鑒。當(dāng)增長(zhǎng)引擎變成轉(zhuǎn)型“包袱”時(shí)，如何通過智能化改造和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)效率的戰(zhàn)略躍遷，將龐大的供應(yīng)鏈體系轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成為了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重新定義。蜜雪冰城的故事，仍在繼續(xù)。