近日，央視3·15晚會揭露了一項食品安全問題，引起了廣泛關注。據報道，一些蝦仁生產商在加工過程中違規使用保水劑，以增加產品的重量。

針對這一曝光，湛江市市場監督管理局迅速響應，聯合市公安局組成專項工作組，連夜奔赴涉事企業展開突擊檢查。在現場，執法人員查封了大量原材料、半成品和成品，并立即要求企業停止銷售相關產品。同時，工作組還對相關產品進行了抽樣檢測，并督促企業召回所有涉事產品。廣東省市場監督管理局的工作組也已抵達現場，指導調查處理工作。

據了解，保水劑，即食品水分保持劑，主要由復合磷酸鹽組成，其作用是保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質期。然而，一些企業卻利用這一添加劑來非法增加蝦仁的重量，嚴重違反了國家對冷凍水產品中磷酸鹽添加量的嚴格規定。

記者調查發現，這些企業會根據客戶需求定制不同規格的蝦仁，其中磷酸鹽的添加量高達千分之三十，浸泡時間甚至長達十幾個小時，導致蝦仁的保水率高達百分之二十，磷酸鹽含量嚴重超標。盡管企業負責人對此心知肚明，但他們仍然選擇無視法規，追求更高的利潤。

此次曝光不僅揭示了蝦仁行業的這一黑幕，也再次敲響了食品安全的警鐘。食品安全直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，任何違規行為都不能容忍。

湛江市市場監督管理局表示，將以此次事件為契機，立即在全市范圍內開展專項整治行動，嚴厲打擊食品生產中的違規行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。