在北京，一場(chǎng)聚焦消費(fèi)行業(yè)未來的盛會(huì)——WISE2024未來消費(fèi)大會(huì)圓滿落幕。此次大會(huì)由36氪未來消費(fèi)主辦，圍繞“與你常在”的主題，吸引了眾多投資機(jī)構(gòu)、平臺(tái)方、品牌方和服務(wù)商高管齊聚一堂，共同探索消費(fèi)行業(yè)的最新趨勢(shì)與機(jī)遇。

在餐飲界，袁記云餃無疑是一顆璀璨的明星。自2023年其全國門店數(shù)突破3500家、總營收超過47億元以來，袁記云餃的發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁。時(shí)至今日，其門店數(shù)量已攀升至4000余家，穩(wěn)坐同行業(yè)頭把交椅。

袁記云餃的聯(lián)合創(chuàng)始人鄭伯奇，在大會(huì)上再次分享了他對(duì)于未來的獨(dú)到見解。他強(qiáng)調(diào)，袁記云餃的成功并非源于對(duì)某個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的精準(zhǔn)預(yù)判，而是無數(shù)次小嘗試的累積效應(yīng)。面對(duì)未來，他坦言無法準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，但袁記將始終保持最佳狀態(tài)，應(yīng)對(duì)一切變化。

當(dāng)前，餐飲行業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，閉店、業(yè)績(jī)下滑等現(xiàn)象屢見不鮮。然而，鄭伯奇卻表示，袁記云餃對(duì)未來依然保持樂觀態(tài)度。他指出，經(jīng)濟(jì)周期具有波動(dòng)性，而疫情則加速了餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，讓線上線下界限變得模糊。連鎖模式作為品牌擴(kuò)張的優(yōu)選策略，正助力餐飲行業(yè)跑出更多優(yōu)秀品牌。袁記云餃作為小吃、快餐下的鮮餃賽道代表，也在不斷探索市場(chǎng)變化，以滿足多元化消費(fèi)需求。

在產(chǎn)品和服務(wù)迭代方面，袁記云餃不斷推陳出新，如近期推出的全新牛肉系列，以及跨界聯(lián)名產(chǎn)品等。同時(shí)，袁記云餃還注重地區(qū)差異化，根據(jù)不同地區(qū)的口味偏好調(diào)整產(chǎn)品線。袁記云餃還通過更新用戶交互設(shè)計(jì)、搭建品牌會(huì)員體系等方式，提升消費(fèi)體驗(yàn)質(zhì)量和輿情管控能力。目前，其品牌會(huì)員數(shù)量已突破1800萬，售后服務(wù)水平也在穩(wěn)步提升。

在經(jīng)營模式上，袁記云餃也經(jīng)歷了從單一新零售模式到“生鮮零售+到店堂食+線上交易”多元化模式的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，袁記云餃還嘗試“餃子+”店型創(chuàng)新，推出“餃子與酒”“袁咖”“黑豬肉鋪”等新產(chǎn)品，拓寬產(chǎn)品矩陣和創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景。雖然創(chuàng)新伴隨著風(fēng)險(xiǎn)，但袁記云餃?zhǔn)冀K堅(jiān)信，只有不斷前進(jìn)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

在推動(dòng)鮮餃標(biāo)準(zhǔn)化方面，袁記云餃也取得了顯著成果。他們成功將原本只能在速凍領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為門店手工現(xiàn)包且品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，為連鎖化成功奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。袁記云餃還秉持“合作共贏”的理念，積極尋求數(shù)智化轉(zhuǎn)型，為加盟商提供科學(xué)選址、運(yùn)營管理等全方位支持。

食品安全始終是袁記云餃關(guān)注的重點(diǎn)。為了確保消費(fèi)者吃得安心、放心，袁記云餃不僅在內(nèi)部文化上加強(qiáng)宣導(dǎo)，還在食品安全監(jiān)控體系上不斷投入與創(chuàng)新。未來，他們計(jì)劃借助AI技術(shù)為門店監(jiān)管賦能，提升監(jiān)管效率，確保每一家門店都能達(dá)到嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

袁記云餃還在打造鮮餃整體產(chǎn)業(yè)鏈體系方面取得了顯著進(jìn)展。從門店到供應(yīng)鏈、工廠再到農(nóng)業(yè)的全面滲透，他們不僅布局了養(yǎng)殖廠和種植基地，還涉足醬油釀造等領(lǐng)域。這種基于核心能力的拓展與延伸，不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈效率，還為消費(fèi)者提供了更好、更安全的產(chǎn)品和服務(wù)。

作為連鎖餐飲品牌，袁記云餃還承擔(dān)著為社會(huì)提供就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和傳承弘揚(yáng)中國飲食文化的社會(huì)責(zé)任。在全球化的大背景下，雖然眾多品牌紛紛尋求海外擴(kuò)張的機(jī)會(huì)，但袁記云餃卻顯得尤為謹(jǐn)慎。他們深知，中國市場(chǎng)本身就足夠龐大且充滿挑戰(zhàn)，只有在國內(nèi)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟后，才能考慮海外擴(kuò)張。